文字サイズ:
小
中
大
印刷する
香りよい紅茶のシフォンケーキ
by pekorin48
紅茶の香りがただようふわふわのシフォンケーキです。 手土産にも最適。
コツ、ポイント
1ボウルはきれいに洗って油気を除きます。 (油分が残っていると泡立たない) 2焼きあがったら逆さまにして冷まします。 3茶葉は香りが強いアールグレイがおすすめです。
材料
○卵黄
4個分
○砂糖
60g
○サラダ油
50cc
○紅茶(アールグレイ)液
大さじ4
○牛乳
大さじ1
○薄力粉+ベーキングパウダー
130g+大さじ1/2
○紅茶の葉(アールグレイ)
大さじ1
△卵白
4個分
△砂糖
40g
ホイップクリーム
適宜
ミントの葉
適宜
このレシピの生い立ち
混ぜるだけで簡単にできるので紅茶の香りをプラスしました。 バターを使いませんがしっとりふわふわです。
1.
材料を量る。 ①粉はふるう。 ②濃いめの紅茶液と牛乳を合わせておく。 ③茶葉は指先でもみほぐす。 ③型は何も塗らない。
2.
○卵黄から順に材料を合わせながらていねいに混ぜる。
3.
△別なボウルで卵白、砂糖を角がたつくらいしっかり泡立てる。(メレンゲ)
4.
卵黄の方に粉と茶葉を入れ切るように優しく混ぜる。
5.
粉の入ったボウルに1/3のメレンゲを入れ全体を泡をつぶさないように混ぜる。
6.
残りの2/3のメレンゲの方に5で混ぜた卵黄の方の生地を移し、ゴムベラとボウルを回しながら全体を混ぜる。
7.
型に高い位置から生地を流し込み、ゴムベラを底の方まで行き渡るように一周させる。
8.
余熱したオーブンで170度30~35分焼き 竹串を刺して何もついてこないようなら焼きあがり。
9.
熱いうちに台に軽く落とし、空気を抜き焼き縮みを防ぐ。 写真のように逆さまに置き冷ます。
10.
ナイフなどできれいに淵をはがし型から抜く。
11.
切り分け、ホイップクリームとミントの葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/3754645
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.