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鶏胸肉とスナップエンドウの塩昆布炒め
by Lee(^^)
塩昆布で調味料いらず! パサパサしがちな胸肉もしっとり仕上がる裏技つき。
コツ、ポイント
パサパサしがちな胸肉は下味にお水を加えることでしっとりと仕上がります。
材料
鶏胸肉
1枚
スナップエンドウ
15本くらい
塩昆布
ふたつまみくらい
■
下味用(酒・醤油・片栗粉)
■
サラダ油
このレシピの生い立ち
中途半端に残った塩昆布があったので調味料として使ってみました。
1.
スナップエンドウは筋をとり、塩を加えた熱湯で固めにゆでて冷水にさらし、水気を切っておく。
2.
胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、酒大さじ1、醤油小さじ1、お水大さじ1~1.5でよくもんでおく。水気をお肉が吸ったら片栗粉を入れてさらにもみこむ。
3.
熱したフライパンに油をひいて、お肉を炒める。スナップエンドウを加えて炒め合わせ、塩昆布を加えてさらに炒めあわせる。
https://cookpad.com/recipe/375465
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