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ムール貝とベーコンのアラビアータパスタ
by わたしゴコロ
ムール貝とベーコンを使った、トマトの酸味と鷹の爪のピリ辛が効いた、豪華でスパイシーなアラビアータパスタです
コツ、ポイント
ムール貝とベーコンを使って見た目も味も豪華にして、味付けに乾燥バジルを使って私流にアレンジしたところもポイントです。トマトの酸味と鷹の爪のピリ辛さが相性抜群で体の奥から熱くなるぐらいスパイシーな元気とパワーもらえちゃうアラビアータパスタです
材料
(1)
パスタ
100g
パスタを茹でるお湯
1リットルぐらい
パスタを茹でる時の塩
お好みにより適量
ムール貝(冷凍ムール貝でもOKです。私は、楽天市場で冷凍ムール貝を買って使いました)
3〜7個ぐらい
ニンニクのみじん切り
1〜2片分
オリーブオイル
お好みにより適量
鷹の爪
半分〜2本(あまり辛いのが苦手な方は、半分か1本をオススメしちゃいます。私はピリ辛度を高めたくて2本使いました。ピリ辛度アップさせたい方は2本使う事オススメしちゃいます)
ベーコン
30g〜40gぐらい
白ワイン
100cc
ホールトマト
1缶
ホールトマトと一緒に入れるパスタの茹で汁
お玉1杯分
味付けに使う乾燥バジル(乾燥バジルを使ったところは私流にアレンジしました)
大さじ1杯
盛り付けたときにかける乾燥パセリ
お好みにより適量
このレシピの生い立ち
ムール貝を使ったピリ辛のパスタが作りたくなって、ムール貝とベーコンを使った豪華なアラビアータパスタを作っちゃいました
1.
ムール貝を準備して水で洗い流します。冷凍ムール貝は自然解凍させたり水で洗い流します
2.
鍋にお湯を沸かし、塩を入れて、パスタがお好みの固さになるまで、8〜11分茹でます
3.
パスタが茹で上がったら、パスタの茹で汁を、お玉1杯分ぐらい取り分けておき、パスタをザルに取ります
4.
ベーコンを一口サイズにカットします
5.
お好みの量の鷹の爪を準備して、鷹の爪をポキッと半分に折り、中の種を出します
6.
ニンニクをみじん切りにします
7.
フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて、弱火でキツネ色になるまでじっくり炒めます
8.
ニンニクがキツネ色になったら、鷹の爪とベーコン入れて軽く炒めます
9.
一旦火を止めて、フライパンにムール貝を入れて、白ワインを入れて、ムール貝の蓋が開くまで煮込みます
10.
ムール貝の蓋が開いたら、ホールトマトと作り方【3】のパスタの茹で汁と、乾燥バジルを入れて、5分ぐらい熱します
11.
作り方【3】で取り分けておいたパスタをフライパンに入れて、全体に絡めるように軽く熱します。
12.
皿に盛り付けて、乾燥パセリを振って、ピリ辛で食べごたえ抜群な『ムール貝とベーコンのアラビアータパスタ』の出来上がりです
13.
ムール貝とベーコンの豪華な味わいと、トマトの酸味とニンニクの風味と鷹の爪のピリ辛さが相性抜群で、スパイシーでおいしいです
14.
体の奥からあったまって熱くなるぐらいピリ辛な味でテンション上がっちゃいますしムール貝もおいしくて元気もらえちゃいます
15.
食べるごとに鷹の爪の辛みがどんどん効いてきて、トマトの酸味ともグッドバランスでおいしいです
16.
ムール貝を使った料理がこんなにおいしいって事、感動しちゃいますし、お料理の幅広がって楽しいです
https://cookpad.com/recipe/3754973
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