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ふわさく簡単スコーン
by ム〜ス
安価な材料で手軽に作れるスコーンを、出来る限りBPも少なくシンプルな材料だけで、食べてほんとに美味しいスコーンです!
コツ、ポイント
台に生地を出すとき、ベタつくようなら打ち粉(強力粉)をうってください。焼き過ぎると、水分がとび固くなるので、ふわさくの為に、焼き過ぎないのがコツ。 卵+牛乳の水分量を少しだけ見直しました。印刷してくださった方すいません…。
材料
(8個)
○薄力粉
100g
○強力粉
100g
○BP
5g
○砂糖
40g
角切りバター
50g
アールグレイティーバッグ
2包
卵1個+牛乳
合わせて75〜80g
クランベリー(ドライ)
適量
チョコチップ
適量
牛乳(つや出し上に塗る用)
適量
このレシピの生い立ち
市販のスコーンは、色々なタイプがありますが、好みに出会えないですよね^ ^、、自分好みになるよう研究しました!
1.
材料は計量し、できれば角切りバターは冷蔵庫で冷やしておく
2.
ボウルに○の材料をふるいいれ、粉類の中でバターを指でつぶすようにすりこみ、粉とバターが粉粒状にさらさらを目指す。
3.
アールグレイティー茶葉を混ぜ、卵と牛乳をよく混ぜて加え、ねらないようにゴムベラで全体を混ぜる
4.
ひとかたまりになったら、台にとりだし、3センチ位の厚さに手でのしたら、スケッパーで半分に切り、生地を重ねる。
5.
再び3センチの厚さに手でのし、スケッパーで半分に切り、生地を重ね、層になるように、全部で5回繰り返す。
6.
包丁で8つに切り分け、つや出しに牛乳を刷毛で上面にぬり、170度のオーブンで10分から15分焼く。
7.
軽く焼き色がついたくらいで取り出す。ガツンと焼かない方が美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3755076
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