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簡単*本格チンジャオロース
by
asaco*
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/375646
自慢のタレです！！！作ったの？！って驚かれるくらい美味しいです♪♪ 市販のチンジャオロースの素とも併用できますよ♪ トウチジャンかテンメンジャンをこの機会に買ってください♪
10月２８日に話題入りしました！
皆さんありがとぉ(≧▽≦)
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薄切り豚肉
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３００ｇ
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たけのこ
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小１個
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ピーマン
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一袋（６～７個）
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しょうゆ（肉下味用）
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大１
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塩コショウ（肉下味用）
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少々
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お酒（肉下味用）
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大１
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片栗粉（肉下味用）
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大２～３
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★鶏がらスープの素
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小1/2
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★ぬるま湯
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８０ｃｃ
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★しょうゆ
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大２
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★お酒
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大１
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★にんにく
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1/2かけ
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★しょうが汁
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小１
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★甜麺醤（テンメンジャン）
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小１強
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★豆豉醤（トウチジャン）
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小１強
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■ （トウチジャンかテンメンジャンどちらか一個でもＯＫ、その場合合計量を入れてね）
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★コチジャン（なければ豆板醤でもＯＫ）
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ティースプーン２
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★片栗粉
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小１
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★はちみつ
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小１
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★ごま油
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ティースプーン１
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【1】 豚肉を細切りし、塩コショウし醤油とお酒で下味をつける。ピーマンとたけのこも細切りする。豚肉は炒める前に片栗粉をまぶします。
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【2】 タレを作ります。
ガラスープをぬるま湯で溶く。
そこに★を入れる。
にんにくとしょうがは分量だけすりおろして下さい。
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【3】 全部入れたらこんな感じになります。
片栗は下にたまってしまうので味付けするときに溶かしてから入れてください。
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【4】 フライパンにごま油を引き片栗粉をまぶした豚肉を炒めます。
焦げ目が付くくらい炒めた方がおいしいよ＾＾。
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【5】 肉に火が入ったらたけのこを入れしばらく炒め、最後にピーマンを入れ軽く炒める。（ピーマンは生でも食べれるのであまり火を通さないくらいがおいしいです♪）
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【6】 火を一旦とめて（必ず止めて下さい！）タレの片栗をちゃんと溶かし、フライパンに回し入れ、具に絡まったら少し火を入れて出来上がり♪ * ごま油は仕上げにも２～３滴たらしても美味しいです♪ * お好みでラー油なんぞもいいかも＾＾。
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【コツ、ポイント】甜麺醤（テンメンジャン）と豆豉醤（トウチジャン）両方入れるのが好きですが、どちらか一方でもＯＫです。（絶対どっちか入れてね）コチュジャンより辛くしたい方は豆板醤に変えてもＯＫです♪
【このレシピの生い立ち】中華が好きで色々タレを買って研究した結果、ここに行き着きました(笑）自慢できるくらい美味しいですよ！！！
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