ブラックペッパーと焼きそばの油っこさを打ち消すレモンの酸味でビールが進みます。
中華麺部分の焼き方にもコツあり!
コツ、ポイント
①の工程で麺をぐるぐる混ぜないこと。
動かさないのがベター。
1.
フライパンを温め、油大2を入れて麺を入れる。中弱火で下に少しおこげが出来る程度までじっくり加熱。
2.
おこげが出来たら裏返して大2の水を入れ蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
3.
この間肉・野菜を炒める。別フライパンか中華鍋を熱し大1の油とにんにくを入れる。香りがたったら、肉を入れ炒める。
6.
麺がいい感じになるので 麺と合わせて5と麺を合わせ炒める。
7.
お皿に盛り、香りづけのごま油を少量たらし、ブラックペッパーを沢山ふって完成。
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