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パルミジャーノ香るマグロのカルパッチョ
by yukoTR
お刺身用の新鮮なマグロにバルサミコとパルミジャーノのコクと香りをつけたカルパッチョを華やかに盛り付けました。
コツ、ポイント
マグロはサクの状態で軽く味をつけておくことがポイントです 。切ってからだと味が濃くなりすぎます。
材料
(2人)
マグロのサク
150g
新玉ねぎ(サラダ玉ねぎ)
60g
プチトマト
1個
バジリコ(小)
15枚
バジリコの花の部分
1枝
バルサミコ酢
小さじ1
塩・コショウ
少々
aオリーブオイル
大さじ2
aすりおろしたパルミジャーノ
大さじ1
aバルサミコ酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
家族の大好きなマグロをお刺身以外で食べたいと思い作りました。
1.
マグロは全体に軽く塩・コショウして2mmぐらいの厚さに切る
2.
器に盛り付け 真ん中にスライスした玉ねぎを盛り付ける
3.
aの材料を混ぜ合わせ塩・コショウで味を調えマグロの全体にかける
4.
薄切りのパルミジャーノ 小さく切ったトマト バジリコを飾り バルサミコ酢を垂らす
https://cookpad.com/recipe/3758459
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