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金時豆とバナナのパンケーキ
by うららまる
金時豆の甘煮とバナナがゴロっと入って、食べごたえのあるパンケーキ。自然な甘みが嬉しい♪
コツ、ポイント
金時豆の煮汁があるときは生地に混ぜても美味しいです。焦げやすいので、弱火で蒸し焼きに。 菜種油でもオッケーですが、ココナッツオイルの甘い香りがよく合います。
材料
(フライパン2枚分)
金時豆の甘煮
150g
バナナ
大1本
◯小麦粉(薄力粉)
1カップ
◯ベーキングパウダー
小さじ2
◯塩
ひとつまみ
☆牛乳(豆乳)
3/4カップ
☆卵
1個
☆ココナッツオイル
大さじ1
ココナッツオイル
大さじ2
蜂蜜(メープルシロップ)
適量
このレシピの生い立ち
煮豆をたくさん作ったけれど、家の男子たちがなかなか食べてくれず、パンケーキにしました。喜んで食べてました〜♪
1.
ボールに◯を入れて混ぜる。☆を加えよく混ぜる。
2.
バナナは乱切りにする
3.
フライパンにココナッツオイルを熱し、バナナと金時豆をソテーする
4.
③に①の生地を流し豆が埋もれるくらいにする。 弱火にしてフタをして10分焼く
5.
表面にプツプツしてきたら、ひっくり返し裏面も10分ほど焼く
6.
蜂蜜(メープルシロップ)をかけてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/3760124
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