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全く臭みのないレバニラもやし炒め
by 佳由です
父に教わりました
コツ、ポイント
水気はキッチンペーパーを使ってしっかりとることにより、臭みがなくなります
材料
(四人前)
国産鶏レバー
400
もやし
1袋
ニラ
1束
■
(調味料)
醤油
大匙1
オイスターソース
大匙1/2
砂糖
大匙2
紹興酒または合成酒
大匙2
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
私が父のレバニラが好きで自分で作りたいと思い、教えてもらいました
1.
一口大に切ったレバーを酒でもみ洗いをする
2.
フライパンにサラダ油をひいて、もやしをしっかり炒める ニラを加えて炒める ザルにあげ、水気を切る
3.
水気を切る サラダ油でレバーを炒め、ザルに上げる よく水気を切る
4.
2.3をフライパンに戻し、調味料を入れて味見する 味が決まったら、水溶き片栗粉で止めたら、完成
https://cookpad.com/recipe/3761272
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