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ぬか漬け野菜の玄米炒飯
by うさぎのシーマ
古漬け野菜を使った、簡単・ヘルシーなエコ炒飯 素朴な味わいが、後をひく美味しさです(*^_^*)
コツ、ポイント
・漬かりすぎた野菜も、火を通すことで美味しく食べられます。糠漬け以外に、たくあんの古漬け等でも良いと思います。 ・ぬか漬けとじゃこ(しらす)の塩分があるので、塩は加えていません。お好みに合わせて調整してください。
材料
(ひとり分)
玄米ご飯
茶わん一杯分(150g位)
ちりめん雑魚(しらすや桜海老でもOK)
大さじ2
糠漬けの野菜(古漬けでOK)
50g
ごま油
小匙1
白煎りごま
小匙1
削り節 (2~3g入り)
1/2~1パック
このレシピの生い立ち
漬かりすぎて酸味が出たり、少しだけ残ったぬか漬けの消費によく作る炒飯 玄米と糠漬け、雑魚(桜えび)等の素材の持ち味をいかしたシンプルな味がお気にいりです (*^_^*)
1.
糠漬けの野菜は5mm角に切っておく (今回は、セロリ・人参・蕪を使いました)
2.
フライパンにごま油を敷き、中火で①の糠漬けと雑魚をさっと炒める
3.
玄米ご飯とゴマをひねりながら加えて、さっと炒め合わる 最後に鰹節を加えて火を止める
4.
出来上がり♬ 彩りに、蕪の葉をのせました
https://cookpad.com/recipe/3761526
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