文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根の葉のおひたし(ごはんやおにぎりに)
by チョコカスタード
普段捨ててしまう大根の茎の部分を使ったおひたしです。しっかりとした葉がついた大根を見つけたらつくってみてください
コツ、ポイント
最後に入れる醤油は少しづつ入れて調整してください
材料
大根の葉(茎の部分)
1本
鰹節
小分けのもの1パック
醤油
大さじ1弱
煎り胡麻
お好みで
このレシピの生い立ち
料理上手な知人が何気なくだしてくれたものがとても美味しかったので再現しました
1.
このレシピは普段捨ててしまう大根の茎の部分をつかいます。葉と茎の僅かな白い部分です。今回は小さい大根で代用しました
2.
大根を茹でるため、鍋にお湯を沸かしておく
3.
大根は全体に均等に火が通りやすいように縦に切っておく。白い部分は皮をむいてます
4.
沸騰したお湯に大根を入れ、1分30秒から2分程度茹でる
5.
茹で終わったらざるにあげ、冷水で冷やして茹ですぎを防ぐ
6.
葉と根の部分をわけ、葉の部分は絞ってしっかり水気をきる
7.
葉の部分は細かく千切りにし、白い根の部分は5ミリ角に小さく刻む
8.
ボウルに刻んだ葉と根を入れ、鰹節、好みで胡麻をかける。醤油を少しづつ味をみながら入れる
9.
醤油は入れすぎるとしょっぱくなってしまうので、一気に入れないようにしてください
10.
器に盛り付けて完成です。ごはんのお供に、箸休めに。簡単で無駄のないレシピです
11.
炊きたてのごはんに混ぜて、まぜごはんにすると最高においしいです。おむすびにもしてみてください
12.
追加食材としては、しらすや梅などが合います
13.
ID3720407 和風わさびステーキソース もよかったらどうぞ
14.
ID3764633 ズッキーニの焼き天ぷら(天ぷら粉) もよかったらどうぞ
15.
ID3883625 白だしでつくる絶品おでん出汁 もよかったらどうぞ
16.
ID3902682 低カロリー高満足!鶏軟骨の旨塩焼き もよかったらどうぞ
17.
ID3903932 夏の簡単で極上の一品ゴーヤチャンプルー もよかったらどうぞ
https://cookpad.com/recipe/3762431
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.