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みんな大好き~新じゃがと鶏肉の炒め煮♪
by puresmile
薄皮の新じゃがは、皮ごといただきます!新じゃがの季節には必ず作る簡単!人気メニューです♪
コツ、ポイント
はじめから水を入れずに、調味料を煮絡めることで、しっかり味がつきます!
材料
新じゃが(小さめ)
約300〜350g
鶏モモ肉
1枚
☆醤油・砂糖・酒
各大さじ2
☆味醂
大さじ1
☆粉末だし
小さじ1
お湯(水でも)
約250cc
仕上げ用醤油・味醂
各小さじ1
このレシピの生い立ち
この季節だけの新じゃがを、皮ごと美味しく食べたくて、新じゃががでまわると毎年作る人気メニューです!
1.
新じゃがは、皮ごと綺麗に洗って食べやすい大きさに1/2か1/4に切る(新じゃがの大きさによって)
2.
耐熱皿に乗せ、ゆるくラップをかけてレンジで5分くらい加熱(写真大きく見えますが小振りの新じゃがです)
3.
☆は合わせてレンジで軽く温め、砂糖とだしを溶かす。
4.
鶏肉は一口大に切る。
5.
鍋に油を引いて熱し、じゃがいも、鶏肉を炒める。全体に油がまわったら3を回し入れる。
6.
炒めてると鍋底が時々見えるようになるくらい煮からめる。
7.
分量のお湯又は水を入れて落し蓋をして弱火~中火で10分弱くらい煮る。
8.
鍋を傾けて煮汁をすくい、全体に回しかけながら煮る。具材に染みない落し蓋の時は、落し蓋は外して煮汁をかけてください。
9.
余談ですがこの100均のシート、落し蓋にもなって、落し蓋をしたまま、上から煮汁をかけられるので便利です(*´∀`)
10.
煮汁が1/3くらいになったら、最後に仕上げ用醤油と味醂を回しかけ、全体に混ぜてひと煮したら火を止める。
11.
出来上がり♪ 出来てすぐでも、美味しいですが、そのまましばらく置くと味がしみて更に美味しいですよ♪お好みでネギを散らして
12.
鶏肉でなくても、豚肉や牛肉でも美味しいです!
13.
ちなみに、分量ほぼ同じで牛肉バージョンもよかったらどうぞ。 レシピID 3173200
https://cookpad.com/recipe/3762669
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