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梅干でさっぱりあら煮♪
by スミスミたっくん
野菜たっぷり☆
コツ、ポイント
一晩おくと味が染みてより美味しくいただけます♡
材料
あら(イナダ、ぶりなど)
1kg
人参、長ネギ
各1本
長芋
1/2本
椎茸
4枚
木綿豆腐
1丁
梅干
大4個
生姜
1片
●砂糖
大さじ4
●塩
小さじ1/2
●顆粒和風だし
大さじ1
●水
1ℓ
●酒、味醂、醤油
各50cc
このレシピの生い立ち
ぶり大根を作ろうとアラを買ったら大根を買い忘れ 家にあるもので作ったら美味しくできました♪
1.
アラはザルに入れたっぷりの沸騰したお湯に3〜4秒つけて霜降りにし 冷水で血合いや滑りを取る。
2.
長芋は皮をむき乱切り、人参は薄めの乱切り椎茸は1/4等分する。生姜は薄切り、長ネギは斜め切りする。
3.
梅干は種を取り細くたたく。 豆腐は食べやすい大きさに切る。 圧力鍋に●印と長ネギ以外の野菜を入れ火にかける
4.
沸騰しアクを取ったらアラと豆腐を入れる。
5.
落としぶたをし、蓋を閉じ 強火にかける。圧がかかったら弱火で3分
6.
3分経ったら火を止め 圧が下がったら蓋を開けねぎを散らす。 再び火にかけネギに火が通れば完成‼︎
https://cookpad.com/recipe/3763871
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