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鰤の照り焼きバルサミコソース
by lliachloe
鰤の照り焼きをフライパンで作りました。 バルサミコ酢ソースで、従来の照り焼きよりさっぱりした感覚です。
コツ、ポイント
両面を焼いた時に出る魚の脂(汁気)は、キッチンペーパーでふき取ります。(この汁気は臭みも含んでいるので) 調味液のバランスはお好みで♪ 5で魚を取り出して、調味液を少し煮詰めるとトロミがついて美味しい見た目にも。
材料
(3~4人分)
鰤
3~4切れ
塩
少々
小麦粉(薄力粉)
適量
サラダ油
大さじ1
■
調味液
バルサミコ酢
大さじ2
酒
大さじ1
味醂
大さじ2
醤油
大さじ1
蜂蜜
大さじ2
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼きをバルサミコ酢ヴァージョンで作りたくて。
1.
調味液をあわせておきます。
2.
鰤は塩をまぶして10分ほど置きます。身から出た水分はふき取ります。
3.
鰤に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひき、焼いていきます。
4.
両面を中火~弱火でこんがり焼いていきます。 両面を焼いた後、出てきた脂はふき取ります。
5.
4の鰤が焼けたら、1の調味液を入れて照りを出して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3764627
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