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豆乳の洋風味噌煮込み☆
by *akine*
いつもと違った煮付けをどうぞ♪ 汁まで飲み干しちゃうくらいおいしいです☆
コツ、ポイント
牛乳を豆乳の代用すると、すごくコクが強くなりすぎるので、あまりおすすめできません(´・ω・`)
材料
(2人分)
豆乳
200ml
味噌
味見しながら
中華だし(粉末)
ふたつまみ
具(フキ・ゆで卵・がんも・青菜・油揚げ等)
2人分
あらびき胡椒
少々
料理酒
50ml
このレシピの生い立ち
豆乳と味噌の組み合わせが好きなので 煮込んでみました。
1.
具は食べやすい大きさにきっておく
2.
豆乳を人肌より熱いくらいまであたため、とろ火にして中華だしを溶いたあと酒を入れ、中火で一煮立ちさせる
3.
とろ火に戻して味噌を味見しながら入れる
4.
味がきまったら、とろ火を弱火にし、具材をいれ、コトコト煮る。
5.
具材が煮えるまで、常に汁が具材にかぶるくらいになるように時々差水をし、かきまぜる。
6.
煮詰めて元の豆乳の量にまで水分をとばせば、味の濃さは元にもどります。
7.
もりつけたあと、こしょうをぱらぱら
https://cookpad.com/recipe/3765331
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