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山本麗子さんのレシピにしょうゆと酒に漬け込む「鮭の焼きづけ」と言うのがありまして、それをヒントに、焼きすぎて干からびてしまった塩鮭をどうにか救済しようと思いまして。(^^; 山本麗子さんのレシピでは味をしみ込ませるようになってしますが、私のレシピはふっくらさせることと、塩気を抜くことを目的にしています。