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至福*とろけるパンナコッタ&いちごソース
by *shinku*
簡単なのに濃厚!ヨーグルトを加えることであっさり後味。 レンジで作るいちごソースの甘酸っぱさがとても合います。
コツ、ポイント
いちごは完熟がおすすめです。 写真は300ml容量のカップ(結構大きめ)、2個分できます。 ※クックゼラチン以外の粉ゼラチンの場合、⑤のあとレンジ加熱で沸騰しない程度に加熱し、溶かしてから⑥で混ぜてください。
材料
(2~4人分)
■
《いちごソース》
いちご
100g
グラニュー糖(砂糖)
30g
レモン汁
小さじ1
■
《パンナコッタ》
牛乳
100ml
生クリーム
100ml
プレーンヨーグルト
200g
砂糖
50g
◎水
大さじ2
◎粉ゼラチン(森永クックゼラチン)
5g
このレシピの生い立ち
濃厚だけど胃にもたれない、とろふるなパンナコッタを作って食べたくなったので。
1.
《いちごソース》 いちごをよく洗い、水けを拭く。 ヘタを取って2等分にする(大きめのものは4等分に)
2.
深めの耐熱容器にいちご、グラニュー糖、レモン汁を入れてラップをせずにレンジ500w2分加熱する。
3.
取り出して表面のアクを取り除き、ひと混ぜする。 再びレンジでラップをせずに1分加熱し、アクを取る。
4.
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5.
《パンナコッタ》 水にゼラチンを振り入れてしばらくおく。
6.
鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前で火をとめる。 ⑤を加えて混ぜ溶かす。
7.
濾しながらボウルに入れる。プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。 カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
8.
パンナコッタの上に④を乗せてできあがり。
9.
姉妹レシピID : 4490214練乳ミルクプリンもあります。
https://cookpad.com/recipe/3768439
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