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新じゃがと野菜の昆布マキマキ鍋
by ばぁばまんま
新じゃがに染み込む昆布の旨み。餃子の皮が野菜をうまくまとめて白菜巻きより食べやすい。昆布の出汁たっぷりのヘルシーなお鍋。
コツ、ポイント
餃子の皮で野菜を包むようにすると食べやすいです。
材料
(約5人分)
昆布
12枚
新じゃが
4個
大根
約7cm
人参
約7cm
えのき茸
約7cm
餃子の皮
8枚
豚バラ肉
約200g
★塩
小さじ1位
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
マーガリン
適量
椎茸
2、3個
白菜
1/8玉
このレシピの生い立ち
昆布でいろいろ巻いてみようとやってみたら、夫は白菜ロールよりお気に召したようです。 いつもより大きい鍋を使ったので、下にどっさり白菜を敷いて昆布を乗せたらちょうどよかったです。
1.
昆布を洗って砂やゴミを取り、たっぷりの水に浸して柔らかくする。
2.
ジャガイモは皮をよく洗い、傷やいたみがあれば取り去る、お皿に乗せ、ラップをふんわりかけて加熱する。
3.
大根、人参は拍子木切り、えのき茸は根元を切る。大根、人参も加熱しておくと、出来上がりが早い。
4.
鍋にざく切りにした白菜を敷く。白菜は、根元の方がいい。
5.
昆布を広げた上に豚バラ肉、餃子の皮、大根、人参、えのき茸を置きくるくる巻いて真ん中で切る。ジャガイモも昆布で巻いて切る。
6.
昆布を端から鍋にすきまなくつめていく。真ん中が空いたら残った野菜を入れる。ネギや豆腐を入れてもいい。椎茸を上に乗せる。
7.
★調味料を入れ昆布を浸しておいた水を鍋にひたひたに入れる。沸騰したらアクを取り、味をみて調整する。落としぶたをして煮る。
8.
昆布が柔らかく煮えたら出来上がり。ジャガイモにマーガリンをつけて食べるのがオススメ。
9.
白菜で巻くならレシピID : 3473293参照。
https://cookpad.com/recipe/3768617
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