春の時期に食べ頃を迎えるからし菜。ピリッとした辛みと香りを生かしたトーストです
コツ、ポイント
からし菜は普通にたっぷりの熱湯でゆでると風味が飛ぶので、この処理法がオススメです。
このレシピの生い立ち
食べ頃になったからし菜を大量に収穫したので。
1.
関西在住。家のそばの土手に自生するからし菜を収穫します(^ ^)
もちろん、お店で買ってもOK。
2.
洗ったからし菜(適量)を鍋に入れ、その半分の高さまで熱湯を注いで蓋し、2時間放置する。
3.
鍋の中に天然マスタードガス(笑)が充満してるので、顔を背けて蓋を開ける。まともに受けると涙が止まりません(*_*)
4.
辛さが平気ならこのまま絞って使用。苦手なら水洗い。
3cm長さに切る。
5.
にんじんは短めのマッチ棒の太さに切り、ラップして電子レンジで1分ほどゆでる。
7.
マーガリン以外の材料をボウルで和える。味を見て必要なら塩で整える。
8.
ロールパンに切り込みを入れ、マーガリンを塗って⑥を挟む。
チーズを載せて軽く焼く。
https://cookpad.com/recipe/3769019
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