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カヌレ
by 馬嶋屋菓子道具店
外はカリカリ、中はしっとり、うまうまです♪
材料
(5個分 )
牛乳
250cc
グランニュー糖
120g
薄力粉
45g
コーンスターチ
20g
卵黄
40g(2個分)
卵白
20g(1/2個分)
無塩バター
15g
ラム酒
25cc
バニラビーンズ
1/2本
■
*倍量で作る場合は、卵は卵黄3個と全卵1個なので計量しやすいです。
このレシピの生い立ち
NO REASON. BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
1.
ボウルに薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖をふるい入れる。
2.
バターを湯煎にかけるか電子レンジで溶かしておく。
3.
さやを開いたバニラビーンズと牛乳を小鍋に入れ60度まで加熱する。
4.
1.のボウルに卵黄、卵白をといたものを流し入れ泡だて器で混ぜ合わせる。
5.
2.のバターを加え混ぜ合わせる。
6.
3.の牛乳を加え、ダマが出来ないように注意しながら混ぜ合わせる(泡立てない)
7.
一度濾してラム酒を加え混ぜ合わせる。(バニラビーンズのさやはボウルに戻し入れる)
8.
ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
9.
型に油脂を塗り、生地を9分目まで入れる。
10.
230度の予熱したオーブンで焼き色を見ながら40~60分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3769706
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