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揚げないチキン南蛮*特製タルタルソース
by スズケンさんの嫁
ふんわり柔らかいお肉と、タレにこだわったチキン南蛮です♡とっても簡単♪ 特製タルタルソースに卵黄をかけてどうぞ♬
コツ、ポイント
※鶏肉の漬け込みタレにマヨネーズを入れるとお肉が柔らかくなります。冷めても柔らかい♬ ※タルタルソースに、カルピスを入れると味がしまり、コクが出ますよ♪
材料
(2〜4人分)
鶏もも肉(鶏胸肉)
350g
小麦粉
適量
卵
2個
■
漬け込みタレ
マヨネーズ
適量
塩、こしょう
少々
■
甘酢タレ
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
■
タルタルソース
卵 ※ゆで卵にして用意しておく
1個
玉ねぎ(みじん切り)
1/8個
レモン汁
小さじ1
マヨネーズ
大さじ4
砂糖
小さじ1
カルピス(あれば)
小さじ1
■
付け合せ
卵黄
1個
サラダ菜、プチトマト
適量
このレシピの生い立ち
甘酢タレ、タルタルソース、卵黄を絡めてお野菜と一緒に食べるのがうちの定番です♡
1.
鶏もも肉をお好みの大きさに切って、漬け込みタレにつけ、約30分冷蔵庫で寝かせる。
2.
【甘酢タレ】 材料を全て混ぜて、レンジで約1分加熱する。
3.
【タルタルソース】 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ、レモン汁をかけてレンジで約1分加熱。 *辛味をとるため。
4.
ゆで卵を細かくきざんで、3の耐熱容器に入れ、残りの調味料を加える。 出来上がったタルタルソースは冷蔵庫へ。
5.
鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をつける。 フライパンに1cmの油を入れて、170度になったら鶏肉を入れて揚げる。
6.
鶏肉が白っぽくなったら裏返す。 2〜3回ひっくり返す。
7.
5〜7分で揚がる。 油を切って、甘酢タレに漬ける。
8.
お野菜を添えたお皿に盛付けて、タルタルソースをかけて、卵黄を落としたらできあがり♪
9.
黄身がとろ〜り♡
10.
2016.5.12 人気検索でトップ10入りしました!つくれぽを下さった皆様、見て下さった皆様、ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/3772427
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