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究極の~スポンジ生地☆
by ひろこまち
しっとり ふゎふゎスポンジ♪生クリームたっぷり使って素敵なデコレーションしてくださーぃ♡
コツ、ポイント
抹茶orココア生地をつくるなら作り方1のはちみつだけを別容器に取り、粉を大さじ1まぜてください♪ ケーキデコもこの生地ならみんな感動☆してくれるはずです☆ ★マイオーブンのクセを確かめて温度・焼き時間をみてくださいね・・ ★☆はちみつ・・をメープルシロップに変えても◎でしたょ♪ ★★砂糖は好みで60gから80gで調節してください(^^ゞ★18cm・20cm型・・分量は同じでできます♪
材料
(18cm・20cm丸型)
薄力粉
60g
コーンスターチ
20g
卵
3個
砂糖
70g
はちみつ
大さじ2
牛乳
10cc
サラダ油
大さじ2
バニラエッセンス
少し
このレシピの生い立ち
ロールケーキ生地を丸型で焼いてみてもおいしいと思ったので・・・♪
1.
卵は卵黄と卵白にわける。薄力粉とコーンスターチをふるう。卵黄と砂糖の半量を白っぽくなるまでまぜ はちみつ、牛乳、サラダ油を入れまぜる。★myオーブンは170度に予熱・・★型の側面にクッキングシートを敷いておく。
2.
卵白ともう半分の砂糖を2~3回にわけて入れその都度よく混ぜしっかりしたメレンゲをつくる。(時間にすると3分以上4分まで・・)
3.
1の卵黄を混ぜたボウルにメレンゲの半分量を入れボウルを回しながら泡をつぶさないようへらを立てて切るように・・また、すくうように混ぜる。
4.
ここへ、ふるった粉の半分を入れ3の要領で混ぜ粉が混ざりきらないうちに残りのメレンゲを入れ又、粉を入れ全部で2回にわけてボウルを回しながらへらを立てて切るように・・すくうように混ぜる。
5.
型に流し入れ、まわりについてる生地とへらについてる分は焼き縮みを防ぐためなるべく入れないようにする。(入れるなら真ん中を避けて端っこに・・)10cmくらいの高さから1、2度落とし気泡をとってから焼く。
6.
★★myオーブン170度で23分~26分焼いて様子をみる。焼き始めて10分過ぎたら生地表面をみてきれいな焼き色がついていればアルミをかけて再び焼き続ける。焼けたら爪楊枝など刺してみて生の生地がついてこなければok♪
7.
(焼けたら焼き縮みを防ぐため15cmくらいの高さから一度落としたほうがいいと思います・・) 型からはずして冷ます。 出来上がりです♪
8.
キメの細かさが今までとちがいます・・☆
9.
これは砂糖60gで焼いたスポンジ・・甘さ控えめだけど生地はふわふわ~焼き時間23分でした。
10.
こちらは砂糖80gで焼いたスポンジ・・甘さはちょうどいいか少し甘め。しっとり~ふわふわ~です♪焼き時間は27分でした。分量ちがうと焼き時間も変わってくる(・・?
11.
おともだちの誕生日に♪おめでとう~♪ いちごサンドデコ♪(5月)
12.
パパの誕生日に♪レッドメロン&黄桃 デコレーション~(6月)
13.
抹茶生地☆スポンジで~す♪
14.
長女の誕生日に♪ココア生地でマンゴー&バナナサンド☆ デコレーション~(7月)
15.
次男の誕生日に♪次男の大好きな桃を中にも た~っぷり入れて(^^)v (8月)
16.
今日はゆうちゃんのお誕生日♪かなやんさんの万能ヨーグルトクリームをサンドして・・フルーツデコレーション(11.24)
17.
長女が私のためにつくってくれた世界にひとつ だけのケーキ♪(12月)
18.
お友達☆りゅうと君のお誕生日♪に・・ (12.11)
19.
メリークリスマス☆★☆ イチゴのサンタがかゎいい♪
20.
長男のお友達の誕生日に♪・・(12.29)
21.
ココアスポンジ☆みるくクリーム(ホワイトチョコ入り)
22.
友ママ♡お誕生日に♪2/20バラ口金に挑戦☆
23.
4号型・・ミニサイズで注文♪
24.
友ママ♡次男君の入学祝いにおめでとうデコレーション♪08.4.12☆ロール生地を巻いて一回り大きいサイズに♪
25.
ゆうちゃん♪祝7歳
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