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鮮烈!にら玉
by れいにあ
所要3分。にらがしゃっきり、香り高く仕上がります。大人向け!
コツ、ポイント
卵液にあらかじめ生のにらを入れておくのが最大のコツ。塩はややしっかり。にらを別に炒めるより、火が通り過ぎません(最後の一呼吸は、余熱をかけているわけです)。卵の焼き加減はお好みで。よく焼いてもおいしいです。
材料
(卵1個につき)
にら
2本
卵
1個
塩
二つまみ
油(あれば太白ごま油)
大さじ1~
このレシピの生い立ち
普通、にらを炒めてから卵を投入しますが、最初に混ぜ込んでもよいと聞き、それ以来この方法。にら好きな人にはたまらないと思いますよ!(餃子を食べた?ってくらい匂いますけど^^;)
1.
にらを短め(1.5センチ)に刻む。フライパンを火にかける。
2.
卵を溶いて、塩を入れ、にらを混ぜる。フライパンに油を流れるくらいに入れる。
3.
卵液を一気に入れ、ぐるぐるっとかき混ぜつつ、半熟に仕上げる。火を止めて、一呼吸おいてから盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/377592
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