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エチオピア風ひよこ豆のカレー
by to22by
簡単、健康に良い、経済的。
コツ、ポイント
ヒヨコ豆は丸のままでもいいですが、少し撹拌すると食べやすくなり、クリーミーな仕上がりになります。
材料
ひよこ豆の水煮
一缶
タマネギ
中一個
ニンニク
2片
ニンジン
1/2本
ジャガイモ
大一個
水
2カップ
ターメリックパウダー
大さじ1
カレー粉
小さじ1
塩、コショウ
適量
砂糖
大さじ1/2
昆布だし顆粒
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつもは買ってくるエチオピア料理に家で挑戦しました。
1.
タマネギ、ニンニクのみじん切りを炒める。煮汁を捨て、フードプロセッサーで軽く撹拌したひよこ豆の水煮を加える。
2.
ジャガイモと人参の賽の目切りを加え、水を加えて弱火で蓋をして煮る。
3.
すべて柔らかくなったら塩、コショウ、ターメリック、カレー粉、昆布だし、隠し味の砂糖を加えてさらに5分煮る。
4.
ジャガイモが半分つぶれたぐらいが食べやすいです。
https://cookpad.com/recipe/3776171
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