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蕪と青菜とハムの炒め物
by saskach
そのときにあるもので、ササっと手軽に 青菜は下茹で無しでOK
コツ、ポイント
蕪の皮は気にならないなら、剥かなくてもいいです 蕪にきれいな葉がついているなら、青菜として使います 中華だしの素は、中華あじ・シャンタン・ウエイパーのどれでも 蕪の代わりに大根でも作れます
材料
(3~4人分)
蕪
120~150g
塩
小さじ1/4
青菜(小松菜・蕪の葉)
1束
塩
少々
湯
50㏄
ハム
40~50g
油
小さじ1+少々
中華だしの素
小さじ1/2
酒
大さじ2
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた物で作りましたが、意外と好評でした
1.
蕪は皮を剥いて、長さ3~4cmの拍子木切りにする 青菜も長さをそろえて切り、葉と茎を分けておく
2.
切った蕪をボウルに入れ、塩を振って軽く揉んでおく しばらくして水分がでてきたら絞る
3.
ハムは短冊切りにする
4.
フライパンに小さじ1の油を入れ、強火で青菜の茎を入れて2分ほど炒める
5.
4に葉を入れ、塩を振って少し混ぜ合わせる
6.
湯を入れて煮立たせる
7.
沸騰してきたら、 30秒キープ
8.
火を止めて青菜を取り出し、フライパンに残った湯は捨てる
9.
フライパンに少量の油を引いて蕪とハムを炒め、酒・中華だしの素を入れて混ぜる
10.
蕪がしんなりしたら取り出しておいた 青菜を入れて混ぜ、水分をとばす
11.
皿に盛り付け、好みで胡椒を振る
12.
青菜はシロナや水菜青梗菜でも作れます ハムの代わりに鶏肉でもいいです
https://cookpad.com/recipe/3776531
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