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2~3時間で☆ホシノ酵母のグリッシーニ
by ふくみみ0420
ホシノ天然酵母を使ったグリッシーニです。普通、ホシノ天然酵母のパンは時間がかかりますが、一次発酵だけなので、朝に用意すればランチタイムにも間に合います。ホームベーカリーで生地を作りました。
コツ、ポイント
二次発酵は要りません♪少し柔らかめの生地なので成形が難しいですが、それ以外は失敗なく出来るはず☆
材料
ホシノ天然酵母
28g
国産小麦粉
250g
全粒粉
30g
砂糖
12g
塩
4g
オリーブオイル
10g
水
140~150g
トッピング(オリーブオイル、クレイジーソルト、はちみつ)
適量
このレシピの生い立ち
イーストを使ったレシピがあったので、ホシノ酵母用にアレンジしました。
1.
トッピング以外の材料をホームベーカリーにセットして、こね、1~2時間発酵させます。途中でフタをあけて、ふんわりした感じになればOK。
2.
生地を2分割して10分間のベンチタイム。
3.
麺棒で伸ばして、スケッパーで切り、表面にオリーブオイルを塗ります。
4.
一つにはクレイジーソルトを、一つにははちみつを塗ります。
5.
生地を切り離して、210度のオーブンで12分焼いたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/377667
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