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春の香りたっぷり葉にんにくのミートソース
by しまちゅう(旅情家)
主役は、春に美味しい葉にんにく!香りと甘み、とろっとした食感で、いつものミートソースを違った美味しさに♪
コツ、ポイント
葉にんにくは香りも良く甘みも強いのですが、匂いはにんにくほど残らないので、たっぷり使って大丈夫です。 今回はソースとの一体感を出すため、葉にんにくは細かめに切って煮込みましたが、食感を残す場合は、葉の部分は仕上げに加えてさっと火を通しても。
材料
(2人分)
葉にんにく
1袋
牛ひき肉
1パック
トマト缶
1缶
鷹の爪
1本
ベジブロス(無ければ水とコンソメ)
適量
塩
適量
コショー
適量
ケチャップ
少々
オリーブオイル
適量
お好みのパスタ
適量
このレシピの生い立ち
とろりと甘くて美味しい、春ならではの葉にんにくは、オリーブオイルやパスタとの相性も絶対いいはずだと思ったので。
1.
葉にんにくは粗めの小口切りにする。
2.
フライパンに多めのオリーブオイルをひき、中火で葉にんにくを炒める。 香りがたったら牛ひき肉、ちぎった鷹の爪を加える。
3.
ひき肉をほぐしながら、油が透き通るまで炒めたら、トマト缶、ベジブロス(無ければ水とコンソメ)を加え、強めの中火で煮る。
4.
好みの具合になるまで煮詰めたら、塩、コショー、ケチャップ少々で味を調える。
5.
茹でたお好みのパスタに4のソースをたっぷりと掛ける。
https://cookpad.com/recipe/3776715
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