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野菜嫌いも食べやすい☆ひじき入りサラダ
by 横浜市
野菜やひじきが苦手なこどもでも、ごま油やツナ缶、マヨネーズの味でおいしく食べられます。大人はキムチを加えてもGood!
コツ、ポイント
食感を残すように野菜はゆですぎないようにしましょう。
材料
(2人分)
キャベツ
2枚
きゅうり
1/2本
もやし
1/5袋
にんじん
小1/5本
コーン(粒)
大さじ1強
ひじき
2g
ツナ缶
30g
白すりごま
小さじ1
塩(茹でる用)
少々
■
調味料
ごま油
小さじ1弱
しょうゆ
小さじ1弱
酢
小さじ1弱
砂糖
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1と1/3
このレシピの生い立ち
西区食育推進会議で区民の方から「野菜たっぷりレシピ」を公募し選定したレシピです。食育推進会議とは西区の食を通じた健康づくりを推進する目的で活動しています。(横浜市西区福祉保健課)
1.
キャベツは3cm角くらいのざく切り、きゅうりとにんじんは長さ3cm、幅5mmくらいの千切りにする。
2.
ひじきは水で戻し、ツナ缶は油を切っておく。
3.
鍋に湯を沸かし沸騰したら塩少々を入れ、にんじん、キャベツ、きゅうり、もやしの順で入れてさっと茹でる。
4.
茹で上がったらザルにあけ、水をかけて全体を冷ます。
5.
戻したひじきは少量の水としょうゆ(分量外)でさっと煮ておく。
6.
ボールに調味料を混ぜ合わせ、4の野菜の水分を軽く絞ってから入れ、5のひじき、ツナ、コーン、白すりごまを入れよく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/3776733
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