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やわらかヒレカツ
by *ハッシー*
脂身のないお肉もおいしいです。
コツ、ポイント
肉の厚さは熱いと火が入りにくいので注意。
材料
ひれ肉
400g
キャベツの千切り
適当
小麦粉
適当
卵(M)
2個
食パン(4枚切り)
1枚
とろけるタイプのチーズ
少々
このレシピの生い立ち
いつものとんかつから脂身のないひれ肉でカツを作ってみました。
1.
ひれ肉は15mmくらいにスライス。 パンはフードプロセッサーにてパン粉を作る。
2.
包丁の裏でしっかり肉をたたく。チーズを入れる肉は半分に切り込みを入れて差し込む。
3.
まな板上で表裏塩コショウして小麦粉をふりかけまんべんなくついたら溶き卵に通してパン粉をまぶす。
4.
十分なサラダ油で160℃にいれて表裏に火が入ったら180℃に温度をあげて表面をカリっと揚げる。
5.
ソースはお好み焼き用のソースでカラシをつけていただきます。
6.
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