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贅沢カルボナーラ
by キタソン
生クリームと生ハムで、ちょっと贅沢なカルボナーラヾ(*´∀`*)ノ 卵黄を加熱しないので、失敗なしの簡単レシピです♪
コツ、ポイント
茹で汁に塩をしっかり入れて、スパゲッティに塩を効かせた方が美味しいです。 生ハムや粉チーズの塩分を考えてソースのコンソメと塩は、控えめがおすすめです♡ 生クリームは動物性がおすすめです。 にんにくは焦がさないように注意して下さい☆
材料
(2人分)
スパゲッティ
200g
にんにく
1片
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
玉ねぎ(スライス)
1/4個
生クリーム(動物性)
100ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2〜
卵黄
2個
粉チーズ
大さじ1〜
粒胡椒
少々
塩
茹で汁用
このレシピの生い立ち
美味しい卵をいただいたので、生で卵を食べたくて。 濃厚なカルボナーラも好きだけど、さらっとしたカルボナーラも食べたいなと作ったら、好評だったので(*≧∇≦*)
1.
■下準備 にんにく⇒厚めのスライス(芽を取り除く) 玉ねぎ⇒スライス 生ハム⇒適当な大きさにちぎる
2.
たっぷりのお湯に1%の塩を入れ、パスタを茹でる。(表示時間-1分)
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてから火をつける。 弱火でじっくりにんにくを揚げるような感じで。
4.
にんにくに軽く色が付いたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。 コンソメを加えて軽く炒める。
5.
茹で汁をお玉1杯半くらい加える。 味を見て、塩を足す。 (生ハムの塩味が加わるので、やや薄めがベスト)
6.
生クリームを加えて、温める。 ※沸騰させないように注意!パスタが茹で上がらないようなら、いったん火を止めて待機
7.
パスタを加えて軽く和え、火を止めてから、生ハムを加えてさっと混ぜたら、お皿に盛る。
8.
卵黄、粉チーズ、粒胡椒をのせたら完成! 卵黄を絡めて召し上がれ〜♪
9.
※卵白は冷凍保存して、お菓子作りなどに使ってます。 凍ったままメレンゲを立てるととっても簡単にメレンゲに☆
https://cookpad.com/recipe/3777603
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