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手作りバター(乳化剤入り)
by 肉そぼろ
自分への備忘録的なレシピです。
コツ、ポイント
中々出来なくても、焦らず無になる事
材料
生クリーム
1パック
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
何のメーカー買ってどういう風にしたか何時も忘れるので。
1.
乳化剤が入っていない生クリームの方が早く作れますが、50円程ケチって今回使うのはこちらです。
2.
容器に生クリームを入れて混ぜます。ブレンダーを使用していますが、電動の泡立て器や手動でも出来ると思います。
3.
ボウルのような広口ではなく、円柱の様な容器が作りやすいと思います。これはブレンダー付属の容器です。
4.
ツノがピンと立つクリームが出来上がりましたが、なおも混ぜます。だんだんツノも立たなくなり、カサも減ります。
5.
コツとしては、持っている手をブレンダーの流れに逆らわない事?? 因みに氷水とかは使用してません。
6.
少しボソボソしてきました。
7.
ゴワゴワした物と、液状の物に変化します。 液状の物は飲んでも大丈夫です。
8.
塊に水気が無くなったら液状の物を別の容器に移します。 ここで塩を入れ、全体に馴染む様に混ぜます。
9.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3777785
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