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甘夏のマーマレード
by きっちんミキ
酸っぱい甘夏か大変身!頂いた甘夏を蘇らせたらシビです*\(^o^)/*
コツ、ポイント
皮の苦味をとるため、水に浸して一晩置いて下さいね。絶対違います。 グラニュー糖を混ぜたら水分が出るまで待ってから火にかけないと、焦げやすいので気をつけてください。
材料
(作りやすい分量)
■
甘夏
グラニュー糖
甘夏の1/3量
このレシピの生い立ち
ご近所さんに頂いた甘夏、勿体ないので昔の記憶を頼りに作りました。
1.
甘夏の皮をむいて、皮は細く切ります、果肉は小房と種を取り除いて果汁と共に別に置いておきます
2.
鍋に切った皮とひたひたまで水を入れ、火にかけます
3.
沸騰したらざるに上げ水洗いして、再度鍋に戻してひたひたまで水を入れ、火にかけます
4.
更に沸騰したらざるに上げ水洗いして、ひたひたの水につけ一晩置きます
5.
1の果肉と皮の分量を量り、1/3量のグラニュー糖を混ぜ、30分置きます。
6.
水分が出てきたら火にかけ煮詰めます
7.
ヘラで鍋底に筋が通るまで煮詰めたら、出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/3778597
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