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米粉 de 超さくさくクッキー!
by くぅみん♪
バター不使用&寝かせる必要なし!このサクサク感は癖になります(≧▽≦)
コツ、ポイント
卵の大きさで多少、粉類の量が変わるかもしれません。まとまりにくい場合は小さじ1/4ずつくらいから水分(豆乳、水など)足してみてね♪
材料
(30~40枚くらい)
米オイル
80g
黒糖
80g
粗塩
ふたつまみ
卵
1コ
■
〔プレーン生地〕
☆米粉
90g
☆片栗粉(コーンスターチ)
20g
☆小麦麦芽
10g
■
〔ココア生地〕
★米粉
80g
★片栗粉(コーンスタ−チ)
20g
★小麦麦芽
10g
★ピュアココア
10g
このレシピの生い立ち
薄力粉を米粉にしたらめっちゃ好みのサクサククッキーになった(*≧∀≦*)
1.
ボウルを計りにのせオイル~卵まで入れ重さを計っておく。ぐるぐるよく混ぜて2等分する。
2.
プレーン、ココア生地の粉類をそれぞれふるい入れ、ひとまとめにする。ラップに挟み、麺棒で2~3mmにのばす。
3.
オ−ブンを180℃に余熱開始!お好きに型抜きして20分前後焼く。
4.
今回は肉球でつくりました−♪型抜きしてから違ういろの生地をちょんちょんのせたよ(^∇^)
5.
残った生地はまとめてアイスボックスでどうぞ(*´∀`)つ
6.
※小麦麦芽はなくてもOKです。小麦ふすまやきな粉など使うときもあります。食物繊維摂れマス(*^^*)
7.
※米粉 → 薄力粉(強力粉)使用する場合は20~30gほど増やしてください。
8.
オイル、砂糖はおうちにあるもので(^∇^)
https://cookpad.com/recipe/3779382
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