文字サイズ:
小
中
大
印刷する
基本!本場イタリアのスパゲッティの茹で方
by アンナのイタリア料理
簡単なようで、気を抜くと美味しく仕上がらないパスタの茹で方。 本場イタリアのマンマの茹で方を、是非一度試して下さい。
コツ、ポイント
蓋と火力を上手に調節して、お湯が吹き零れないようにしてください。 差し水やオリーブオイルの投入は必要ありません。
材料
(1,5人分)
スパゲッティ
100g
水
1L
粗塩
8g
このレシピの生い立ち
イタリアのマンマ達が行っているパスタの茹で方です。
1.
スパゲッティ100gにつき、水1Lと粗塩8gを用意する。 ★パスタの茹で湯にオリーブオイルを入れる必要は全くありません
2.
鍋でお湯を沸かし、沸騰したら弱火にして塩を加え、再度中火にする。弱火にするのはお湯の吹き零れを防ぐため。
3.
再度お湯が沸騰したら、スパゲッティを加えて茹でる。
4.
少しだけ隙間を残して、鍋に蓋をする。
5.
再度お湯が沸騰したら、パスタの袋に記載されている茹で時間分茹でる。出来ればアルデンテがよい。偶に玉じゃくしでかき混ぜる。
6.
パスタを茹でる間、必要であればパルメザンチーズを卸しておく。
7.
パスタをよく湯切りし皿に盛り付け、(必要であれば)パルメザンチーズとソースを上にのせる。
8.
■例■ ID:3602481のラグーソースと一緒に。
https://cookpad.com/recipe/3781238
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.