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簡単*バニラデミグラスソース ハンバーグ
by スズケンさんの嫁
安いお肉が高級なお肉のように♡ ふわふわジューシー♪ バニラアイスを入れたデミグラスソースは上品でコクうま♬お弁当に♪
コツ、ポイント
※弱火でじっくり焼くので、タネの真ん中に窪みをつけなくても大丈夫です。 ※強火で焼くと、お肉の中の水分も減ってしまいます。 ※ハンバーグを焼いたフライパンでソース作りをすると、お肉のアクも含まれているので別に作ります。
材料
(5個分)
■
ハンバーグ
合い挽き肉
300g
玉ねぎ(みじん切り)
中1/2個
バター
大さじ1
パン粉
1カップ
牛乳
100cc
卵(溶き卵にしておく)
1個
塩、こしょう
少々
■
デミグラスソース〈全て混ぜておきます〉
ケチャップ
大さじ2
お好み焼きソース(ウスターソース)
大さじ5
水
100cc
バニラアイス
大さじ2
■
付け合せ
コーヒーフレッシュ
適量
プチトマト、ブロッコリー、サラダ菜
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べるような、ふっくら柔らかいハンバーグのレシピです♥︎ ぜひ、試してみて下さい♬
1.
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ、バターを乗せてレンジで約2分半加熱する。 粗熱をとっておく。
2.
パン粉に牛乳を加えてひたす。
3.
ハンバーグの材料を全てビニール袋に入れて、粘りが出るまでもみ込む。
4.
冷蔵庫で1〜3時間寝かせる。 ※ハンバーグの脂が落ち着き、ジューシーに焼き上がります♪
5.
ラップでタネを包み両手でパンパンと軽く空気を抜いて、小判形に丸める。 ※真ん中に窪みをつけなくても大丈夫です♪
6.
冷たいフライパンにサラダ油を入れてハンバーグをおく。弱めの中火で約7分焼く。
7.
焼き始めに出た余分な油は、キッチンペーパーで拭き取る。 ※アクなどが含まれていて、ハンバーグに匂いがつくため。
8.
7分後、ハンバーグの下半分が白っぽくなってきたら、ひっくり返す。
9.
1分後に、蓋をして弱火で約7分蒸し焼きにする。 表面がふっくらして汗をかいている状態になれば焼き上がり。
10.
耐熱容器に、デミグラスソースの材料を入れてよく混ぜて、レンジで約1分加熱する。 ※バニラアイスも入れます♪
11.
お野菜を添えたお皿に盛り付け、ソースとコーヒーフレッシュをかけてできあがり♪
12.
肉汁がじゅわ〜♡ お肉がふわふわで柔らかいですよ♬
13.
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14.
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15.
2016.12.2 「デミグラス」の人気検索でトップ10入りしました☆
https://cookpad.com/recipe/3781722
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