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圧力鍋で♪さっぱり簡単スペアリブ
by とらゆみ
圧力鍋で簡単柔らか。お酢が少し入ることでさっぱり食べられる我が家のスペアリブです。
コツ、ポイント
アクはちゃんととること。
材料
(4~5人分)
スペアリブ
800g前後
玉子
4個
長ねぎ
2本
にんにく
1かけ
■醤油
大さじ3
■酒
大さじ3
■酢
大さじ2
■オイスターソース
大さじ1
■はちみつ
大さじ3
■みりん
大さじ2
水
ひたひた
塩コショウ
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
がっつりスペアリブをさっぱりと食べたくてお酢を入れてみました。
1.
スペアリブは塩コショウをしておく。 にんにくは薄切り、長ネギは5cm位に切り、卵はゆで卵を作っておく。
2.
鍋に油・にんにくを入れ弱火にかける。 香りがたったら、スペアリブを入れこんがりと焼き目をつける。
3.
表面に焼き色がついたらひたひたの水を入れ強火にかける。 アクが浮いてきたすくい、一旦火を止める。
4.
■の調味料全ていれ、蓋をして加圧。 ピンが上がるまで強火、上がったら弱火で10分。その後、自然冷却。
5.
ピンが下がったら蓋を開け、アクが出ていたらすくってから卵・長ネギを入れる。
6.
蓋はしないで再び火にかけ、とろっとするまで煮詰めて完成♪
https://cookpad.com/recipe/3782045
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