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本格*中華コーンクリーム卵スープ♪
by おとめてお
ひと手間かけて舌触りが良い絶品スープに♪たっぷり卵で濃厚♪お店よりも美味しいスープに仕上げます♪計量は小さじのみ♪
コツ、ポイント
ホールコーンはなくてもOK♪ 豆乳がない場合は水でも牛乳でもOK♪ 仕上げに手作りドライパセリを乗せていますが、小ネギでもなくてもOK♪
材料
コーンクリーム缶
190g
水
380cc
豆乳
190cc
ホールコーン
50g
☆鶏がらスープの素
小さじ2
☆ウェイパー
小さじ2
☆酒
小さじ3
☆こしょう
適量
★片栗粉
小さじ2
★水
小さじ4
◇たまご
2個
◇みりん
小さじ2
このレシピの生い立ち
コーンクリーム缶のコーンの皮の舌触りが気になって仕方がなかったので、取ったら美味しさ倍増しちゃいました♪
1.
ボウルにコーンクリーム缶と水を加えて良くほぐします。
2.
ザルで漉して鍋に入れます。 ※水気がほぼなくなるまでぎゅぎゅしてください♪
3.
豆乳・ホールコーン・☆の調味料を加えて沸騰直前まで温めます。たまにかき混ぜてください。
4.
沸騰待ちの間に★の水溶き片栗粉と、◇の溶き卵を準備します。
5.
沸騰してきたら弱火に落とし、良く溶いた★の水溶き片栗粉をスープを混ぜながら加えます。
6.
全体にとろみがついたら◇の溶き卵を細く落としながら回しいれ、たまごが浮いてきたら、ざっくり混ぜて完成です♪
7.
※空いた缶に水を入れるとほぼ同量なので水は2杯分、豆乳は1杯分使ってください♪
https://cookpad.com/recipe/3783608
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