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おふくろの味★さといもの煮っころがし★
by たかしゃんのゆぅちん
激うま!シンプルだけど、里芋はこれが1番♪煮汁がトロトロで、やわらかねっとりの煮物です。
コツ、ポイント
あまり、動かさないこと!揺する程度でOKです。ちょっと甘めですが、 おいしいですよ。
材料
里芋
15コくらい
だし汁(かつお)
2カップ
しょう油
大さじ3
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ2弱
ゆずの皮
少々
このレシピの生い立ち
母の味ですね。皮をむくのは大変ですが、煮るだけなので、簡単に1品追加できます。
1.
里芋の皮を厚めにむき、乾いたふきんで表面のぬめりを取る。 しょう油、砂糖、みりんは合わせておく。
2.
鍋に、里芋とだしを入れ火にかけ、合わせた調味料の半分を加える。 煮立ってきたら落としぶたをして、弱火で10分くらい煮る。
3.
里芋に火が通ったら、残りの調味料を加えて、煮汁が1/3くらいになるまで、煮つめる。
4.
器に盛り、ゆずの皮の千切り(写真はすりおろし)を散らせば、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/378435
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