誰にでも簡単にカジキをサッパリ頂けるようにこのソースを考えました!
コツ、ポイント
ポン酢を使うことで失敗なく味の深いソースが出来ます
このレシピの生い立ち
子供達にも魚料理を楽しんでもらいたくって…
1.
カジキはあらかじめ塩、コショウで下味を付けておく
2.
玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。プチトマトは1/4切りにしておく
3.
フライパンを火に掛けたらオリーブオイルを回し入れ、カジキを焼く。裏返しながら両面こんがりと焼き色が付いたら皿に盛る
4.
フライパンにバター、水を切ったみじん切りの玉ねぎ、1/4に切ったプチトマト、ポン酢を入れて一煮立ちさせたらソースが完成
5.
カジキを盛り付けた皿にクレソンを添えて、上からソースをたっぷり掛けたら完成!
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