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ホタルイカ・菜花・筍 *和風 春パスタ*
by るるこママ食べざかり
春に旬を迎えた食材たちを 昆布の優しい旨味が 一つにまとめています。 柚子胡椒で、品よくアクセントが加わりました♪
コツ、ポイント
●筍は、お急ぎの時は 手軽に、水煮した物でOKです。 ●パスタは、スープに投入してから 味を染ませたいので、 初めの茹で時間を 短めに調整して下さい。
材料
(1人分)
茹でホタルイカ
約80g
筍
100g
菜ばな
約 5〜8本
ニンニク
1 かけ
プチトマト
約3個
ミックスナッツ
軽くひと摑み
パスタ
100g
水
3L ほど
塩
適宜
昆布茶
小さじ 1杯
薄口醤油
約小さじ1杯
柚子胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
畑横の直売所で、採れたての菜ばなをゲット。 前日に下ゆでしてあった筍と、大好物のホタルイカで コラボしました(^_^)
1.
【下準備します】 筍は糠を入れて下茹でし一口大に切ります。 菜ばなは、さっと塩茹でし、冷水にくぐらせ 色止めします。
2.
プチトマトは ヘタを取り、 ニンニクは みじん切りし、 ナッツは粗く砕きます。
3.
パスタ鍋にたっぷりの湯を沸騰させて塩を加え パスタを表示より20秒程短く茹でたら冷水でしめて上げる。 茹で汁は使います!
4.
フライパンに、オリーブオイルと、みじん切りしたニンニクを入れて弱火にかけ、 ニンニクが焦げないように 香りを立たせる。
5.
4のフライパンにパスタの茹で汁150g、昆布茶、薄口醤油を加え中火にかけ 筍、パスタ、プチトマト、菜花、蛍烏賊に絡める。
6.
塩で味を調え、柚子胡椒をスープに加えて、 全体を混ぜ合わせます。
7.
お皿に盛って、砕いたナッツを振って 出来上がり(^_^)
8.
お好みで、バゲットを添え、 スープを染ませてお召し上がりください♡ 写真は、バターと ハーブスパイスソルト付き。
https://cookpad.com/recipe/3785094
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