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ふわふわ丸パン
by mahamahana
ふわふわ丸パン。牛乳を使用したので何もつけなくても甘味があって美味しく食べれます。
コツ、ポイント
牛乳にしましたが水(冬場ぬるま湯)に置き換えても勿論ok。 修正:216/4/4 焼きあげる時に霧吹きを今回はしてみました。そのため翌日ふわふわですが表面に少しシワが出ました。水分が多かったという事で霧吹きは必要ないかと思います。
材料
(10個)
強力粉
300g
てん菜糖
35g
アルペンザルツ
3g
温めた牛乳(特濃)
170g
四つ葉バター(無塩)
40g
ドライイースト
6g
このレシピの生い立ち
朝のパンを買い忘れた時に。 簡単に焼き上げれるので作ってしまいます。
1.
材料を全て合わせて捏ねます。 私はフードプロセッサーで捏ねてしまいます。
2.
捏ねあがった生地をボールに入れてラップをしてオーブンレンジで一次発酵させます。 35°で45分程度。
3.
一次発酵完了。(フィンガーテストをして生地が戻ってこなければ発酵ok!)
4.
ガス抜きをして生地を等分して丸めてクッキングシートを敷いた鉄板に並べ乾燥を防ぐためにお湯を入れたコップも入れて2次発酵。
5.
オーブンを160°に予熱して15分程焼く。機種によって違いますので調節してください。
https://cookpad.com/recipe/3785781
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