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炊飯器で簡単☆米こうじの甘酒の作り方
by マルコメレシピ
米糀(こめこうじ)から作った自然の甘みの甘酒です。アルコール0%でお砂糖を使っていないので安心♪炊飯器で簡単に作れます。
コツ、ポイント
日本の代表的な調味料の原料として知られる米糀(こめこうじ)は、現在注目を浴びている発酵食品の塩糀やお味噌の原料です。 そのまま飲んでも、お料理にも。飲む点滴と称されるほど、栄養が豊富な甘酒をお楽しみください。
材料
(出来上がり分量約1kg)
米こうじ
300g
米
1合
水
4合分
このレシピの生い立ち
和のスーパーフードとして注目を浴びている甘酒を、乾燥米こうじを使って簡単に作れるレシピです。マルコメキッチンに、甘酒レシピをアップしているので、ぜひ見にきてくださいね!
1.
今回は、「プラス糀 米こうじ」を使います。
2.
炊飯器、温度計を用意します。
3.
炊飯器に米を入れ、お粥を炊きます。 (米1合に対して水は4合の目盛りまで入れます)
4.
お粥を混ぜ60℃位に冷まし、米こうじを入れ混ぜます。
5.
炊飯器のフタを開け、50~60℃位に保ち、時々混ぜながら5時間~10時間で完成です。
6.
保温時間はお好みの状態を見て調整してください。
7.
そのまま甘酒として飲む時は、水で薄めると飲みやすくなります。
https://cookpad.com/recipe/3786821
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