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春色♪ポテトシュウマイ
by ちぃくぅぴぃ
ポテトに春キャベツと桜でんぶ加えるだけで春色に♪ シュウマイ皮で包んで焼けば、食感良くなり、取り分け易くなってくれます。
コツ、ポイント
じゃが芋の加熱方法はお好みで構いません。 塩したキャベツは、水分絞って水っぽくならないようにします。 桜でんぶのポテトは甘めに仕上がるので、キャベツ加えたポテトには胡椒加えて、塩胡椒味で対称的な味付けにするとバランスが良いです。
材料
(7個×2種分)
じゃが芋
3個(正味250g)
コンソメ(顆粒)
4g
塩
適宜
酢(レモン汁)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1強
桜でんぶ
大さじ1強
春キャベツ
1~2枚(100g)
塩
適宜
胡椒
適宜
シュウマイ皮
14枚
油
大さじ1
水
大さじ2(30cc)
このレシピの生い立ち
春の行楽お弁当に、身近材料で、食材数も多く無くて出来、見た目が春らしく、ちょっと目を引く副菜をと思って考えました。 お弁当に詰め易く、取り分け易い事も考慮しました。
1.
じゃが芋は茹でたり、蒸したり、レンジ加熱して潰す。 潰したじゃが芋が熱いうちに、コンソメ顆粒、塩、酢加え混ぜ合わす。
2.
キャベツは荒みじん切りにし、塩加えて混ぜ合せ置いておく。
3.
1が冷めたら、マヨネーズ加え混ぜ、半分に分け、1方には桜でんぶ加え混ぜ合わす。
4.
もう1方には2のキャベツを水分絞って加え、胡椒加えて混ぜ合わす。
5.
3と4をシュウマイ皮で包み、油敷いたフライパンで焼き、水加え蓋して蒸し焼きする。(底に焼き色が付き、皮に火が通れば良い)
6.
底はこんな感じに焼けてます。
https://cookpad.com/recipe/3789097
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