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卯の花の炒り煮
by とんかつだいすき
おからを使ってオーソドックスな炒り煮を作りました
コツ、ポイント
調味料は加える前に混ぜておきましょう。具材はお好みのものでいいと思います
材料
(4人分)
おから
1袋
人参
1/3本
こんにゃく
50g
干し椎茸
1枚
干し海老
大匙1
青菜
50g
ちくわ
1本
椎茸と海老の戻し汁+出し汁
400cc
砂糖
大匙1/2
みりん
大匙3
醤油
大匙3
酒
大匙1
このレシピの生い立ち
急に卯の花が食べたくなり、いくつかの作り方を見て、自分なりにアレンジしてみました。
1.
干し椎茸と干し海老は水で戻しておく
2.
干し椎茸は薄切りにする
3.
人参は2~3cmの千切りにする
4.
青菜は茹でてから水気をよく絞り、細かく刻んでおく
5.
こんにゃくは軽く茹でてから、2~3cmの細切りにする
6.
ちくわは縦に半分にしてから薄切りにする
7.
だし汁と全ての調味料を混ぜ合わせておく
8.
フライパンに油を入れて火にかけ、火の通りにくいものから入れて炒めていく。
9.
最後におからを加えて、軽く炒めたら7を加えて混ぜながら、水分がある程度なくなるまで煮る
https://cookpad.com/recipe/3789855
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