文字サイズ:
小
中
大
印刷する
★さっぱりとろとろ★豚の角煮
by cookasuta
さっぱり、和風の豚の角煮! ビールも会うけど、日本酒との相性バツグン♪ 練り辛子で、食べると美味しさ倍増!!
コツ、ポイント
豚バラブロックを最初にフライパンで焼く時は、揚げ焼きの様な感じで、焼き固めて下さい。
材料
(4人分)
■
■煮汁
出汁
300cc
焼酎(なければ酒)
200cc
醤油
50cc
砂糖
大さじ2
はちみつ
大さじ3
みりん(最後に入れます)
大さじ2
■
■材料
豚バラブロック
400g
長ネギの青い部分
2本分
大根
1/4本
玉子
4個
このレシピの生い立ち
パーティレシピのレパートリーを増やそう思って、作って見ました。
1.
長ネギは、青い部分をざく切りにします。
2.
しょうがは、水洗いした後に、皮をつけたままスライスします。
3.
豚バラブロックは、5センチ幅ぐらいに切ります。
4.
切った豚バラブロックに片栗粉をまぶします。
5.
フライパンを熱し、大さじ2の油で、豚バラブロックの全面を焼いていきます。
6.
深めの鍋に水をはり、焼いた豚バラブロック、長ネギ、しょうがスライスを入れ、強火にかけます。
7.
沸騰したら、アルミホイルなどで落とし蓋をして、弱火で、60分程、煮込みます。
8.
弱火で煮込んでいる間に、大根の下ごしらえをします。大根は、皮を厚めに剥いた後、十字に隠し包丁をして、下茹でします。
9.
玉子は、好みの固さに茹でて、殻を剥いておきます。
10.
豚バラの煮込みが終わったら、流水で、優しく洗います。
11.
鍋に、煮汁の材料(みりん除く)を入れ、豚バラブロック、大根、玉子を入れます。
12.
落とし蓋をして、弱火で60分ほど、煮込みます。
13.
60分ほど、煮込んだらみりんを入れて、強火で5分ほど煮詰めます。 ※写真は、落とし蓋をしてませんが落とし蓋をして下さい。
14.
煮詰め、終わったら、あら熱が取れた後に、保存容器に移し、一晩冷蔵庫で寝かせます。
https://cookpad.com/recipe/3791206
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.