赤エビを殻ごと炒めた旨味たっぷり、ガーリックシュリンプのパスタ
コツ、ポイント
赤エビの殻は歯ごたえがありますが、火を通すと旨味がたっぷり出ます。
赤エビとニンニクのパスタ(レシピID:3682481)の殻ありバージョンです。
このレシピの生い立ち
レシピID:3682481より簡単です。
1.
ニンニク、鷹の爪、玉ねぎ、アスパラはスライスし、ほうれん草は3cm幅に切る。スライスの玉ねぎとは別に玉ねぎを賽の目に切る
2.
オリーブ油でニンニクと鷹の爪を弱火で香りが出るよう炒める。
3.
赤エビは髭を切り落とし、頭を外す(ミソを出さないように) 身は殻を外さないように殻の間からつまようじで背ワタを取る。
4.
ニンニクの香りが出たら、エビの頭と賽の目に切った玉ねぎを加えて炒める。
ここで頭をよく焼き炒める。
5.
白ワインを入れ、 エビ味噌がでて、量が半分くらいになるまで煮詰めたら玉ねぎを入れ炒める。
6.
エビの身、アスパラ、ほうれん草を入れ、炒める。
https://cookpad.com/recipe/3791323
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.