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ココナッツ✿ザクザクスコーン
by タマミ7
牛乳の代わりにココナッツミルクと生クリームを使いました♫♫ コクがあってうまっ!(✿ฺ´∀`✿ฺ) ミューズリーのザクザク感もイイ♡
コツ、ポイント
✿バターは必ず冷やすこと!特に暑いときは冷凍庫でカチカチに! ✿バターと粉を混ぜるときは手早くすり混ぜる。じゃないと手の温度でバターが溶けちゃいます。(特に夏場) ✿生地が緩い場合は冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
材料
★薄力粉
150g
★強力粉
50g
★砂糖
20g
★塩
ひとつまみ
★BP
大1
無塩バター
60g
ココナッツミルク
80cc
生クリーム
20cc
ミューズリー
50g
このレシピの生い立ち
いつも作ってるスコーンにココナッツミルクと生クリームを入れたら激うまだったので!
1.
バターを1㎝角にカットし、冷凍庫へ入れておきます。 ★合わせふるっておきます。 オーブンを200℃に温める。
2.
ビニール袋にバターとふるった粉類を入れて口をキュッと締めてバターを潰すようにすり混ぜます。 (手が汚れなくていいよ)
3.
バターの塊がなくなってさらさらの状態になったらボウルに入れ、ココナッツミルクと生クリームを入れてへらで切るようにさっくり混ぜる。 粉が残ってるうちにミューズリーを入れ、さっくり混ぜる。
4.
ラップの上に生地を置き、ラップを被せ、めん棒で伸ばす→たたむを5、6回繰り返し2㎝くらいの厚さにしてナイフでカットします。 (コップに口に粉類を付けてくり抜いてもOK)
5.
200℃のオーブンで15~20分焼く。
6.
KALDIで買ったミューズリー。ちょうど50gでした。 グラノーラやドライフルーツでもおいしいよ♫♫
https://cookpad.com/recipe/379189
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