『ひとつシリーズ〔3〕』
鍋ひとつでパスタを茹でるのとソース作りを同時に。覚え書き。
ナスがとろとろです^^*
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたものを好みの分量にしました。
1.
〈下準備〉
ナスのヘタを切り落とし、皮をむいて2cm間隔ぐらいで切る。
2.
〈炒める〉
オリーブオイルを鍋で中火で熱し、軽く透き通るまで炒める(2分ぐらい)。
3.
炒めたらニンニクを入れて香りが立つまで炒める。
4.
パスタを入れて、ナスとパスタがヒタヒタになるぐらい水を入れる。
※パスタが水に浸るように。
5.
塩、ナンプラーを入れて鍋をゆすり全体にいきわたらせる。
蓋をし、弱めの中火で表記茹で時間+1~2分茹でる。
6.
蓋をとり、ヘラなどでナスをつぶす。
強火で水分を飛ばしながら炒めて火を止める。皿に盛る。
お好みで山椒をかけて。
https://cookpad.com/recipe/3792840
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