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もっちもち♪鶏じゃがバーグ
by 兼業主婦☆P
じゃがいもと鶏ひき肉で、もっちもち新食感のハンバーグ!
コツ、ポイント
食感を出すために、2種類のじゃがいもで作りましたが、すりおろしじゃがいもだけでももちろんOK☆ 大きく作らず、小さくたくさん作ってもいいですね! お子様にはケチャップやマヨネーズにしても美味しいです♪ お弁当のおかずにも◎!!
材料
(4人分)
じゃがいも(中)
3個
鶏ひき肉
200g
片栗粉
大さじ2
生姜すりおろし
小さじ1
醤油
小さじ1
塩
小さじ1
こしょう
少々
酒
大さじ3
サラダ油
大さじ1
■
ポン酢あん
●ポン酢
30cc
●水
30cc
●片栗粉
大さじ1
●ごま油
大さじ1
●青ねぎ
お好みの量
このレシピの生い立ち
少し芽が出てきたじゃがいもがあったので、安い鶏ひき肉と混ぜて焼いちゃいました! なんとも言えないもちもち食感が美味しいハンバーグになりました☆
1.
じゃがいもは1個だけ5mm幅くらいの千切りにし、あとの2個はすりおろしておく。
2.
ボウルに、ひき肉・すりおろしたじゃがいも・片栗粉・生姜・醤油・塩・こしょうを入れ、少し粘りが出るまでよく混ぜる。
3.
中火でフライパンを熱し、油をひいたら、千切りのじゃがいもを半量並べる。
4.
その上に、2のタネを入れ、平たくなるようにスプーンで成形する。
5.
残りのじゃがいもを乗せ、軽く押さえる。
6.
軽く焦げ目がついたら、一旦ひっくり返す。
7.
日本酒を入れ、蓋をして弱火にし、5〜6分ほど蒸し焼きにする。
8.
両面こんがり焼き色がつくまで焼いたらこんな感じ!
9.
今日はこんな感じに食べやすくカットしました!
10.
ポン酢あんを作ります。 フライパンに、●を合わせたものを入れ、弱火にかけ、よく混ぜる。とろみが出たら火を止める。
11.
鶏じゃがバーグの上にかけたらできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/3793315
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