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ホタルイカの素干し
by S&S父ちゃん
酒の肴に 炊き込みご飯に 煮物にも使える万能選手 茹でとは違ったおいしさを楽しんでください
コツ、ポイント
ジップロック等を使って冷凍庫保存しても味が落ちます。夏ごろを目安に食べきったほうが良いでしょう。 解凍でも出来ますが干しているとイカわたが溶け出して美味しさ半減
材料
鮮ホタルイカ
適量
このレシピの生い立ち
『ホタルイカの素干し』作り方がなさそうなので紹介させていただきます
1.
新鮮なホタルイカが手に入ったら・・・
2.
重ならないように並べます
3.
洗ってから干しても良いですが、触感が悪くなるので(ベタついた感じ)塩水(海水同等の塩分)にくぐらせることをお勧めします。
4.
この時期太陽光と風が重要です 片面2日、ひっくり返して1日程度 乾燥の度合いは各自のお好みで
5.
酒の肴 ライターで軽く胴体部分を軽くあぶります。目玉は取ったほうが良いです
https://cookpad.com/recipe/3793567
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